Préchauffez votre four à 165°.
Séparez les blancs des jaunes.
Réservez les blancs au frais ( ils seront plus facile à monter).
Mélangez les jaunes et le sucre. La préparation doit blanchir. Ajoutez les yaourts et le jus de citron.
Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine et la levure et incorporez le tout à la préparation précédente.
Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez l’huile et mélangez le tout en faisant attention à ne pas casser les blancs en neige.
Versez le mélange au 2 tiers dans vos moules à muffins préalablement beurrés.
Enfournez à 165° pendant 20 minutes.
Mon petit plus:
Rajoutez un croquant avec du streusel!
Igrédients:
25 g de farine
25 g de poudre d’amande
25 g de sucre
25 g de beurre.
Mélangez le tout. Coupez le beurre froid en petit dés et travaillez la pâte la main.
Cela doit ressembler à la texture de la pâte à crumble.
